經濟日報 黃啟銘：
國立澎湖科技大學USR計畫「文化、食安、長照-澎湖健康福祉營造工程」於10月20日假實驗大樓烘焙教室，聯合財團法人博幼社會福利基金會澎南區攜手合作推動偏鄉教育。提供澎南區弱勢學童多元學習資源和技職教育體驗，加深學校與澎南在地連結及人才培育，辦理大手牽小手活動。
當日製作出美味糕餅。 澎湖科大/提供。
為能讓參與活動的國中小學童能有更深入的體驗，澎科大餐旅管理系師生運用在地食材特色與結合食漁教育，特別把澎湖在地水產食材融入西式烘焙，教導學童製作丁香瓦片酥、海菜起司餅。希望在活動牽動下，讓學童透過實作接觸，落實從認識食物到餐桌美味學習的實地體驗，並能從餐桌上的水產海鮮食材，連動產生在地連結，珍惜海洋資源，寓教於樂，實踐澎湖在地食漁教育。不僅如此，藉由整體的活動體驗，提供澎南學童了解目前技職體系教育運作，透過知識的探索和實作的體驗，培養學童對技職教育興趣，為未來做好規劃，達到技職教育向下扎根為目的。
大手攜小手-小朋友專注製作餅乾。 澎湖科大/提供。
澎湖科技大學校長黃有評表示，學校USR計畫團隊邀請博幼基金會澎南區澎南國中、小學共10位小朋友，在計畫團隊餐旅系師生用心帶領下，不僅讓這些可愛活潑的小朋友充分體驗職涯試探，從中了解在地食材在餅乾烘焙的應用，並可能對小朋友未來就學方向的選擇有重大的啟發作用。從動手製作過程可以看出小朋友認真學習，全心投入的專注精神，深受校長和指導老師許志弘的感動。澎湖科大師生將持續秉持大手攜小手的關懷精神，讓小朋友也能感受到社會的溫暖，並實踐澎湖科技大學在澎湖土地上的大學社會責任。
